Cebada en el Sudoeste Bonaerense: avanza la siembra en un escenario de precios globales estables y menor consumo de cerveza

La siembra de cebada para el ciclo 2025/26 avanza a buen ritmo en Argentina y ya supera el 80% de la superficie proyectada, con el sudoeste y centro de la provincia de Buenos Aires como protagonistas clave para definir el área final. Según el último informe de Cebada Cervecera donde los ingenieros agrónomos Mario Cattáneo y Fidel Cortese, sostienen que la superficie total del país se mantendrá estable, oscilando entre 1.150.000 y 1.250.000 hectáreas.

Sin embargo, la finalización de estas labores en la región bonaerense, corazón de la producción nacional de cebada, depende críticamente de las condiciones climáticas de las próximas semanas, que determinarán si se alcanzan las hectáreas previstas.

Este esfuerzo local de los productores se enmarca en un contexto internacional complejo. Los precios de la cebada, al igual que otros granos, se mantienen estables pero deprimidos. Esta tendencia se debe, en gran parte, a un buen inicio de la cosecha en Europa y a la mejora en las perspectivas productivas de Australia, dos gigantes del mercado.

A este escenario de oferta robusta se suma la volatilidad generada por un dólar debilitado frente a otras monedas y la incertidumbre por posibles medidas arancelarias de Estados Unidos que podrían afectar el comercio mundial.

Un Desafío Clave: Cae el Consumo de Cerveza

Uno de los factores que más preocupa al sector es la continua baja en el consumo global de cerveza. Este fenómeno impacta directamente en la demanda de cebada cervecera y malta, obligando a la industria a repensar sus estrategias.

El informe detalla las causas de esta tendencia, entre las que se destacan:

• Cambios de hábitos: Aumento del consumo en el hogar en detrimento de bares y restaurantes.
• Nuevas alternativas: Mayor oferta de bebidas con bajo o nulo contenido alcohólico.
• Premiumización: Un sector de consumidores opta por "beber menos, pero de mejor calidad".
• Presión económica: La inflación global afecta el poder de compra.
• Factores generacionales: Las nuevas generaciones muestran patrones de consumo diferentes.

El Panorama Productivo Mundial

A nivel global, la producción se mantiene alta, limitando cualquier posibilidad de una suba de precios a corto plazo. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) estima una producción mundial cercana a los 145 millones de toneladas.

• Europa: La cosecha se adelantó y, a pesar de interrupciones por lluvias, los resultados de la cebada de invierno son positivos. Francia, en particular, proyecta un notable aumento del 19,1% en su producción respecto a 2024.
• Rusia y Ucrania: Las altas temperaturas de mayo y junio han mermado los rendimientos iniciales.
• Norteamérica y Australia: Las lluvias han beneficiado los cultivos. Australia, que destina el 90% de sus exportaciones a China, espera una producción similar a la del año pasado.

Para los productores del sudoeste bonaerense, la campaña 2025/26 se desarrolla, entonces, en un doble frente: por un lado, la dependencia del clima local para consolidar una buena siembra; y por otro, la atenta mirada a un mercado internacional que, por ahora, no ofrece grandes incentivos en los precios y enfrenta un cambio estructural en el consumo de su principal derivado.

Por SudOeste B.A. con información de Cebada Cervecera