Se inauguró el frigorífico porcino municipal de Laprida para potenciar la producción regional y abaratar costos

En un paso clave para el desarrollo productivo y la soberanía alimentaria de la región, el gobernador de la provincia de Buenos Aires, Axel Kicillof, junto al ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez, inauguraron oficialmente el nuevo frigorífico porcino municipal de Laprida. La flamante planta no solo reactiva la actividad de faena en el distrito tras una década y media de parálisis, sino que nace con habilitación para tránsito provincial, lo que transformará la logística cárnica de todo el corredor regional.

La obra, largamente esperada por la comunidad y el sector agropecuario local, fue articulada a través del programa provincial "Frigoríficos en Marcha", una política pública que aportó el financiamiento, la asistencia técnica y el equipamiento necesario para levantar una infraestructura moderna y adaptada a las exigencias sanitarias actuales.

El fin de un sobrecosto logístico de 300 kilómetros

Desde el cierre del antiguo matadero municipal en 2011, los productores de Laprida se veían obligados a trasladar su hacienda a plantas de otros distritos, lo que encarecía sensiblemente el precio final de la carne debido al flete.

“Animales criados en Laprida tenían que viajar 150 kilómetros de ida y 150 kilómetros de vuelta para después poder ser consumidos por la propia población", graficó con dureza el ministro Javier Rodríguez durante el acto.

En ese sentido, el gobernador Kicillof apuntó contra las lógicas de concentración económica que terminan asfixiando al interior productivo: “La concentración de la faena perjudicó históricamente a pequeños y medianos productores”, señaló el mandatario bonaerense, al tiempo que aseguró que esta nueva boca de faena local “va a abaratar costos para el productor, va a generar mejores resultados y seguramente también mejores precios para el consumidor”.

“Cuando la ganancia se concentra en muy pocas manos, los perjudicados son los pequeños productores y los consumidores. Por eso esta política beneficia a ambas puntas de la cadena”, concluyó.

Capacidad operativa y derrame regional

La nueva planta de gestión municipal inicia sus actividades enfocada en el sector porcino, aunque ya se adelantó que se están realizando las adecuaciones edilicias y técnicas necesarias para incorporar a la brevedad la faena bovina.

• Capacidad de faena: Hasta 30 animales por día.
• Puestos de trabajo: 12 empleos directos locales de forma inmediata.
• Alcance comercial: Tránsito provincial aprobado, lo que faculta al frigorífico a abastecer a comercios no solo de Laprida, sino de municipios vecinos del Sudoeste bonaerense.

Con esta apertura, la provincia de Buenos Aires pasa a contar con 44 frigoríficos porcinos habilitados. "Este es el quinto frigorífico municipal para porcinos y el décimo establecimiento puesto en funcionamiento en el marco de esta política provincial", detalló Kicillof.

El mapa productivo de Laprida en números

• 2.600 cabezas de ganado porcino (existencia actual).
• 260.000 cabezas de ganado bovino en el distrito.
• 200.000 kg de carne porcina consumidos anualmente a nivel local.
• 500.000 kg de carne bovina demandados al año por la comunidad lapridense.

Agregado de valor y el sueño de los chacinados propios

Más allá de la faena higiénica y el abastecimiento de cortes frescos, la puesta en marcha del frigorífico abre una ventana de oportunidades para el cooperativismo y los emprendedores rurales de la zona.

Desde la cartera de Desarrollo Agrario confirmaron que continuarán acompañando al Municipio con capacitaciones para el personal y asesoramiento técnico. El objetivo a mediano plazo es que los productores locales no solo vendan la res, sino que avancen en la cadena de industrialización mediante la elaboración de chacinados y embutidos con sello de origen, accediendo a nuevas habilitaciones comerciales a gran escala.