Agroindustria del sudoeste bonaerense: repuntan las exportaciones pero caen salarios y rentabilidad

El Centro de Estudios Económicos de la Unión Industrial de Bahía Blanca (CEE UIBB) dio a conocer la décima medición del Panel Agroindustrial Regional (PAR), correspondiente al segundo trimestre de 2026. El indicador, que monitorea la evolución de las principales variables económicas del sector en el sudoeste de la provincia de Buenos Aires, muestra un panorama caracterizado por una marcada dinamización de los envíos al exterior y precios internacionales firmes, frente a tensiones internas vinculadas a costos de producción, rentabilidad y salarios. 

Materias primas con balance positivo frente al índice mayorista

Durante el período analizado, el Índice de Precios de Materias Primas (IPMP) registró un incremento del 4,88% en la comparación intertrimestral, posicionándose por encima del Índice de Precios Internos al por Mayor (IPIM), que aumentó un 3,20%. La suba del trimestre estuvo impulsada principalmente por las cotizaciones del girasol, que trepó un 12,46%, el trigo, con una mejora del 11,36%, y la miel, que subió un 7,36%. En sentido opuesto, la pera experimentó una caída intertrimestral del 27,11%. 

En el análisis interanual, el IPMP reflejó un aumento acumulado del 44,97%, superando holgadamente la variación del IPIM en el mismo período (24,72%). Las mayores subas en términos interanuales correspondieron a la manzana (+90,59%), el girasol (+69,43%) y la soja (+60,28%). 

Fuerte rebote del comercio exterior portuario

Uno de los datos más destacados del relevamiento es el comportamiento de las exportaciones canalizadas a través del Puerto de Bahía Blanca. El índice del módulo de comercio exterior alcanzó los 290,42 puntos, lo que representa un repunte intertrimestral del 183,52%, revirtiendo la tendencia contractiva de los dos trimestres precedentes. En la medición interanual, el incremento fue del 18,79%. 

El complejo de girasol tuvo un rol protagónico en este desempeño: a lo largo del trimestre se despacharon desde la terminal bahiense 86.950 toneladas de aceite de girasol y 78.892 toneladas de pellets de girasol. 

Desempeño empresarial, margen operativo y empleo

A pesar del impulso exportador, la evaluación interna del sector manufacturero y agroindustrial mostró señales de desgaste. Las empresas consultadas por la UIBB calificaron su desempeño promedio en 2,84 puntos sobre una escala de 5, lo que marca una retracción respecto de los trimestres anteriores. La utilización de la capacidad instalada en las plantas se ubicó en un promedio del 63%. 

En cuanto al volumen de producción, el 37,5% de las firmas mantuvo sus niveles estables, mientras que un 37,5% registró incrementos (asociados en un 50% a factores estacionales). Por el contrario, un 25% de los establecimientos redujo su nivel productivo, señalando como causas centrales la contracción de la demanda del mercado interno (67%) y el incremento en los costos de insumos y servicios (33%). 

El impacto en la rentabilidad fue más pronunciado: la mitad de las agroindustrias relevadas indicó que sus márgenes se mantuvieron estables, pero el 50% restante reportó caídas (divididas en un 25% leve y un 25% considerable). Un 75% de las empresas afectadas atribuyó esta pérdida de rentabilidad a la suba generalizada de los costos operativos. 

En el plano laboral, la estabilidad fue la regla general: el 75% de las empresas no modificó su nómina de personal, mientras que el 25% restante aplicó reducciones leves, justificadas de forma directa por la caída en sus niveles de actividad. 

Contracción del salario real en el sector

El estudio del CEE UIBB señala que el salario real promedio del sector agroindustrial descendió a un índice de 101,18 puntos, reflejando un retroceso del 1,82% respecto del primer trimestre y una caída del 3,22% en la comparación interanual. El comportamiento fue mayoritariamente negativo en casi todos los rubros agroindustriales, con excepciones puntuales como el sector aceitero en la comparación interanual y la industria molinera en la intertrimestral. 

Registro pluviométrico y perspectivas

En materia ambiental y productiva, las precipitaciones acumuladas en el sudoeste bonaerense sumaron 127 milímetros durante el trimestre. La cifra se ubicó moderadamente por debajo del promedio histórico del período 2016-2026 (139 mm), generando un ratio de precipitación de 0,91. 

De cara al corto plazo, las expectativas empresariales muestran cierta cautela con sesgo a la estabilidad. El índice proyectado por el panel para el próximo trimestre alcanzó los 2,96 puntos sobre 5. Entre el 75% y el 100% de las firmas encuestadas no anticipa cambios drásticos en sus variables operativas, previendo mantener estables su producción, plantilla ocupada y capacidad utilizada.