La cebada arranca con firmeza empujada por la demanda forrajera y la caída de la producción europea

La cebada cervecera y forrajera atraviesa un escenario global marcado por la volatilidad, donde el clima extremo y las tensiones geopolíticas continúan marcando el pulso de las cotizaciones y de la logística internacional. Así lo destaca el Informe N° 103 de Cebada Cervecera, publicado este mes de agosto.

A nivel internacional, las proyecciones de producción mundial para la campaña 2026/27 se ubican en torno a los 150 millones de toneladas, lo que representa una caída de cerca de 6 millones respecto del ciclo anterior. Las principales reducciones se concentran en el bloque de los seis grandes exportadores (Europa, Canadá, Argentina, Australia, Rusia y Ucrania), que en conjunto aportarían 11 millones de toneladas menos que en 2025/26.

El principal motor de la incertidumbre actual proviene de Europa, donde severas olas de calor y sequías registradas entre junio y julio afectaron el rendimiento de los cultivos. Aunque la cebada invernal logró sortear mejor el estrés térmico, los lotes primaverales sufrieron pérdidas significativas. La cosecha europea sufrirá un recorte estimado de 7 millones de toneladas. Si bien este ajuste no compromete su consumo interno, reducirá sustancialmente sus saldos exportables.

En este contexto, la cebada forrajera se consolidó nuevamente como el segmento que marca la tendencia alcista de precios. En contraste, la cebada de uso cervecero muestra cierta cautela debido a la falta de recuperación del mercado global de cerveza.

Por el lado de la competencia en el Hemisferio Sur, Australia presenta buenas perspectivas productivas apoyadas en lluvias oportunas durante la siembra, proyectando una cosecha de 14,6 millones de toneladas, aunque bajo la atenta mirada del desarrollo del fenómeno El Niño. Canadá y Estados Unidos, por su parte, avanzan con sus cosechas manteniendo estimaciones en 9,3 Mt y 3,1 Mt respectivamente.

Panorama nacional: la siembra llega a su fin entre excesos hídricos

En el ámbito local, la siembra de la campaña 2026/27 en Argentina está prácticamente concluyendo. Las abundantes precipitaciones registradas en los últimos meses recompusieron el perfil hídrico en la mayor parte del área agrícola, pero generaron excesos de humedad e intransitabilidad de lotes en zonas clave como el sudeste de la provincia de Buenos Aires.

Como resultado de estos anegamientos, el área implantada sufrió un recorte, estimándose una superficie final de 1,1 millones de hectáreas y una proyección inicial de cosecha de entre 4,5 y 5,0 millones de toneladas.

Cierre de la campaña 2025/26 y exportaciones

Respecto al ciclo previo (2025/26), la producción total se consolidó en 5,7 millones de toneladas. Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios al 14 de agosto de 2026, las Declaraciones Juradas de Exportación (DJVE) registran:

• Cebada forrajera: 2.785.405 toneladas (manteniendo el claro dominio del mercado).
• Cebada cervecera: 582.611 toneladas (en camino a registrar el volumen exportado más bajo de la última década por la baja demanda cervecera).
• Malta: 429.716 toneladas.

Brasil se mantiene como el principal comprador de la cebada cervecera argentina, mientras que Arabia Saudita lidera los embarques de cebada forrajera.

Cotizaciones y valores de referencia

Para la nueva cosecha 2026/27, los valores de referencia a entregar en enero de 2027 muestran firmeza:

• Cebada cervecera (bajo convenio): 235 a 240 USD/tn.
• Cebada forrajera: 195 a 200 USD/tn.

(En comparación, el Trigo Rosario Enero 2027 cotiza en torno a 224,9 USD/tn en el MATBA). En tanto, los valores FOB Oficiales publicados por la Secretaría de Agricultura se posicionan en 254 USD/tn para la cebada cervecera y 214 USD/tn para la forrajera.

Recomendaciones técnicas para la zona

Con los cultivos nacidos en fechas heterogéneas debido al estiramiento de la ventana de siembra por las lluvias, los especialistas del informe hacen foco en el manejo temprano del cultivo:

• Nitrógeno y Nutrición: Dadas las lluvias previas a la siembra, se aconseja iniciar temprano los esquemas de fertilización nitrogenada.
• Manejo de Malezas: La elevada humedad favoreció los nacimientos de gramíneas y crucíferas en lotes con barbechos deficientes. Se sugiere alternar modos de acción de herbicidas para mitigar la resistencia creciente.
• Monitoreo Sanitario: Se han detectado infecciones tempranas de Mancha en Red, especialmente en lotes con antecesor cebada. Se recomienda un monitoreo frecuente y asesoramiento agronómico profesional.