El agro en el Sudoeste: precios, récord portuario y freno al consumo de carne según el informe de CREEBBA

El Centro de Estudios Económicos de Bahía Blanca (CREEBBA) dio a conocer su Informe Agropecuario Regional, correspondiente al período mayo-agosto de 2026. El estudio ofrece una radiografía del sector agropecuario en el sudoeste bonaerense, combinando el análisis del mercado de granos, la actividad portuaria y la situación del sector ganadero.

Mercado de granos: trigo y soja encabezan las subas

En el Puerto de Bahía Blanca, el trigo cotizó a un promedio de u$s 215 por tonelada en el segundo cuatrimestre de 2026, lo que representó un incremento del 6,4% respecto al primer cuatrimestre y una suba interanual del 12,4%. Para la campaña 2026/27, la Bolsa de Comercio de Rosario prevé una cosecha nacional de 21 millones de toneladas y exportaciones por 13 millones de toneladas, en un escenario de precios sostenidos que llegaron a u$s 230 en septiembre.

La cebada forrajera promedió u$s 199 por tonelada, manteniéndose estable respecto al período anterior pero registrando un alza del 10,4% interanual. Por su parte, el maíz promedió u$s 190 por tonelada (-3% cuatrimestral), aunque proyecta exportaciones récord nacionales cercanas a 45 millones de toneladas para la campaña 2026/27.

La soja cotizó en promedio a u$s 324 por tonelada en el ámbito local (+4,5% cuatrimestral y +21,8% interanual), alcanzando máximos de u$s 335 en agosto y u$s 374 en septiembre. Este comportamiento del mercado de granos se alinea con los análisis que realizamos anteriormente sobre el impacto de las variables internacionales en la producción local.

Récord de movimiento en el Puerto de Bahía Blanca

Durante el segundo cuatrimestre de 2026, el Puerto de Bahía Blanca movilizó 4.503 mil toneladas de granos, subproductos y aceites, lo que significa un aumento del 25,4% en comparación con el mismo período del año anterior.

El mes de mayor operatividad fue mayo, con 1.338 mil toneladas embarcadas, traccionadas fundamentalmente por los envíos de maíz (707.681 toneladas) y derivados del complejo sojero (324.359 toneladas). Como hemos detallado en publicaciones previas de SudOeste B.A., la fluidez logística resulta determinante para la competitividad del sudoeste bonaerense.

Ganadería: firmeza en el ternero y retracción del consumo interno

En el segmento ganadero, el precio del ternero en los remates de la zona promedió $6.470 por kilogramo, registrando un aumento del 4% cuatrimestral y un 57,9% nominal interanual. Este comportamiento responde al cierre de la zafra y a la menor disponibilidad forrajera durante los meses invernales. En contraposición, el novillo del Indice Novillo del Mercado Agroganadero (INMAG) promedió $4.263 por kilogramo, con una leve caída del 2,7% frente al primer cuatrimestre.

El indicador que mide la participación del sector primario en el precio final de venta al público (ratio productor-góndola) se ubicó en un 25,5%, perdiendo 1,2 puntos porcentuales respecto al período previo.

Paralelamente, el poder adquisitivo del Salario Mínimo Vital y Móvil (SMVM) en kilogramos de carne vacuna registró una contracción interanual del 21,0%, permitiendo adquirir 22,2 kg promedio en el cuatrimestre. La caída se explica por un incremento interanual del 51,4% en el precio de la carne frente a una actualización del 17% en el salario mínimo.

Esta pérdida de capacidad de compra se tradujo en una menor demanda interna: el consumo aparente de carne vacuna descendió a 41,1 kg anuales por habitante en agosto, acumulando una caída del 11,4% en términos interanuales. Sobre este fenómeno y sus implicancias para los rodeos regionales, se puede ampliar la información en SudOeste B.A..

Escenario internacional

A nivel global, el Consejo Internacional de Granos proyecta un consumo récord de 2.400 millones de toneladas para la campaña 2025/26 (+2,3%), impulsado por la demanda de trigo (845 Mt) y maíz (1.346 Mt). Esta firmeza en los mercados externos marca el horizonte comercial para las próximas campañas del sudoeste provincial.

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