"Es el Estado construyendo más mercado"

En el marco de la inauguración del Mercado Concentrador Frutihortícola de Coronel Suárez, SudOeste B.A. accedió a unos minutos mano a mano con el  Ministro de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, una charla que recorre las implicancias de una política integral en materia de producción. 

El Mercado

En la Provincia de Buenos Aires existen 51 Mercados Concentradores, pero el de Coronel Suárez tiene la particularidad que es único en 170 km a la redonda, eso lo convierte en una herramienta para una vasta zona de productores.  

SudOeste B.A. Pusieron las cartas sobre la mesa y ahora a jugar…

Javier Rodríguez: Bueno, si, es cierto. Da para una reflexión si se quiere. Puede resultar paradójico para muchos, pero es el Estado construyendo más mercado. Cuando nos dicen no hay, no existe, hay que generar las condiciones para que en definitiva pueda haber más transparencia, referencia de precios y cuando eso falta afecta al más chico, al eslabón más débil, al que está obligado a vender sí o sí.    

SudOeste B.A. El más débil en toda la cadena, desde la producción hasta el consumidor.

Javier Rodríguez: Si, tal cual.

SudOeste B.A. Hablando de esa debilidad manifiesta en el mercado, desde el Ministerio se incentiva la agroecología, ¿Cómo protegemos y diferenciamos en góndola esos productos agroecológicos, para hacer crecer esa producción?

Javier Rodríguez: Nosotros decidimos impulsar la agroecología, pero existe un gran desafío en cuanto a aumentar el volumen de producción que permita garantizar la comercialización diferenciada. Nos plantean la disyuntiva entre aumentar la producción o mejorar los canales de comercialización, nosotros proponemos una mirada integral. Hay que ir aumentando gradualmente la producción e ir mejorando los canales de comercialización que permitan canalizar esa producción de manera diferenciada en góndola.   

En los intentos esporádicos y solitarios de aumentar la producción en algunos casos generó que tengan que vender mal la mercadería, apresuradamente y sin el agregado de valor que merece. 

SudOeste B.A. Algo similar sucede con la carne a pasto…

Javier Rodríguez: Tal cual, ahí tenemos un desafío y es que debemos generar un canal diferenciado, o que permita generar una diferenciación, pero debe ser acorde al volúmen de producción. Por eso fuimos creando programas productivos que permitan dar cuenta de eso. En principio fueron las ferias de mercados bonaerenses, lo que vimos a partir de eso es que muchos productores fueron aumentando su producción porque al tener garantizada la comercialización, incentiva a producir más. Por eso la mirada debe ser integral.  

Ahora estamos avanzando en el programa de Mercados Fijos, que genera un lugar de venta de productores a consumidores permanentemente, mejorando canales de comercialización, al no tener un lugar de referencia cercano, este mercado irá creciendo alrededor de esa demanda.

Es muy importante tener una referencia, hoy los productores de la zona saben que pueden contar con el Mercado de Coronel Suárez. En contraposición cuando no hay alternativa deben aceptar lo que le ofrecen y terminan siendo objetos de especulación y deben malvender.

Vea También la Entrevista con Osvaldo Fuentes Lema, Secretario de Producción de Coronel Suárez, en relación a los nuevos desafíos que propone el Mercado Concentrador Frutihortícola. "Es una oportunidad que no podemos desaprovechar, somos conscientes de que no va a ser sencillo"

SudOeste B.A. Continúa su recorrida por la región, estará viajando al distrito de Guaminí, en este caso en relación al trabajo cooperativo y el marco legal para las cooperativas

Javier Rodríguez: Es cierto, mañana (por hoy viernes 3 de junio) estaremos en el 4to Encuentro Regional de Cooperativas Agropecuarias y de Alimentos. Lo que hacemos es reunirnos con las cooperativas de una región para generar vínculos que les permitan mejorar su desempeño, es un principio del cooperativismo, cooperar entre cooperativas y a veces la verdad es que en los distintos encuentros vimos que no se conocían y en muchos casos terminan siendo unos proveedores de otros en la vinculación entre ellas. Otra cuestión es que se juntan para llevar adelante un objetivo común y de esa manera se afianzan mucho más, todo esto fue surgiendo a partir de estos encuentros.

Lo que hacemos es facilitar y promover la vinculación, además de nuestros programas específicos de Incubadoras de Cooperativas, Impulsos Cooperativos, de Agregado de Valor Cooperativo, para nosotros es clave que la Cooperativa tenga un rol al agregar una etapa más de producción. Nuestra premisa es que se produzcan alimentos de manera local y regionalmente.

SudOeste B.A. Bueno, quizás haya que despertar algunas cooperativas y desempolvar su estatuto

Javier Rodríguez: Debemos incorporarlas, para nosotros es un norte el cooperativismo. Las cooperativas tienen una particularidad y es su presencia muy fuerte en todo el territorio, eso es muy importante y nos permite hablar de un desarrollo territorial más equitativo. Por eso apuntamos a fortalecer las cooperativas.

SudOeste B.A. Tenemos al papa del cooperativismo, el presidente de la Alianza Cooperativa Internacional, hombre nacido en Coronel Pringles, bien bonaerense. ¿Acompaña este proceso, trabajan en conjunto?

Javier Rodríguez: Bueno… (pausa y risas)

SudOeste B.A. Parece que no…

Javier Rodríguez: Yo no tengo ningún vínculo, pero creo que hay un punto sumamente importante de interés y tiene que ver con esta premisa de entender la importancia de la cooperación, del trabajo en conjunto, asociativo y que precisamente para nosotros es un desafío muy importante sobre todo para los pequeños y medianos productores es generar esos vínculos que le permitan afrontar los desafíos de los mercados de otra manera y con más fuerza.         

SudOeste B.A. Pierden por dispersión de fuerza

Javier Rodríguez: Claro, terminan cediendo ante el mercado por dispersión