10 de Julio, Día de la Ganadería
Una actividad clave para la economía argentina.
El término ganadería hace referencia a la cría de ganado con fines comerciales -los cuales incluyen la obtención de productos derivados como carne, leche, lana, huevos, etc.- y se clasifica según los distintos tipos de animales que se críen: vacas, ovejas, toros, cerdos, cabras y caballos. Se trata de una actividad que, junto con la agricultura, viene siendo practicada por la humanidad desde sus comienzos.
En Argentina predomina la crianza vacuna, sin embargo, también tienen lugar la crianza ovina y la caprina que se destinan, mayormente, al consumo y la producción. La contribución social y económica de la ganadería representa un elemento fundamental del desarrollo agrícola sostenible y la seguridad alimentaria familiar.
Con motivo de la celebración de este día, el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec) publicó un informe que recopila algunos datos obtenidos del último Censo Nacional Agropecuario 2018. Si bien, como siempre, las cifras de stocks difieren a las recolectadas año a año por el Senasa, el trabajo permite hacer un sondeo del estado del sector.
Para dimensionar la totalidad de actividades agropecuarias de Argentina, el Censo tomó como población objetivo a la explotación agropecuaria (EAP). En 2018 se identificaron en total unos 250.000 explotaciones, de las cuales más de un 50% se dedicaban a la producción bovina. En términos de stocks, seguido a los bovinos se destacan las existencias ovinas, en tercer lugar las porcinas, en cuarto las caprinas, seguidas por los equinos y camélidos (llamas).
De las explotaciones abocadas a la producción de bovinos, un 75.9% produjo con fines comerciales, siendo las principales actividades el ciclo completo (cría, recría e invernada) y la producción tambera, aunque esta representa solo el 6% del total. El resto lo hace para autoabastecimiento.
Se puede acceder al informe completo aquí
EL NACIMIENTO DE LA SOCIEDAD RURAL
Pero la fecha no alude solamente a la producción, sino también a la fundación de la Sociedad Rural Argentina (SRA), que nació un 10 de julio de 1866 “con el fin de fomentar el desarrollo de la producción agropecuaria”.
La entidad cumple hoy 156 años, y desde sus inicios lleva los Registros Genealógicos de la ganadería, que son las bases de las distintas razas bovinas, equinas, lanares, camélidos, caprinos, porcinos y especies menores (aves, conejos). En la actualidad, cuenta con más de 10 millones de reproductores registrados, entre las 160 razas inscritas.
Además, desde 1973 la SRA certifica esos registros genealógicos a través de su Laboratorio de Genética Aplicada. En los comienzos, el método era a través de la tipificación de sangre, y actualmente es por medio de la técnica de ADN. Brinda servicios de control y asignación de parentesco, detección de enfermedades genéticas y resolución de casos de robo y abigeato.
SudOeste B.A. con información de Bichos de Campo
