Este sábado 19 llega la 21º Fiesta de la Carbonada en Espartillar, la 1ª a nivel Provincial
La secretaría de Cultura, Educación y Deportes junto con el Municipio de Saavedra-Pigüé invitan a la 21° Fiesta de la Carbonada en la localidad de Espartillar, siendo en esta ocación la Primera Fiesta a nivel Provincial de la Carbonada.
La misma se realizará este Sábado 19 de febrero 20 hs. en el Predio de la Plaza Centenario.
En esta ocación, la fiesta contará con la preparación del tradicional plato de carbonada, por supuesto, y con variados espectáculos a saber: Cantores, Karma Nativo, Migrantes, y también habrá baile con La Bohemia y la DJ Jazmín Migliavaca.
Además se contará con servicio de cantina, como también estarán los artesanos y manualistas exponiendo sus producciones a la venta.
Carbonada
La carbonada se trata de un guiso muy sabroso exclusivo Argentina, Uruguay, Chile y Perú. Tradicional muchas veces en las fiestas patrias, la carbonada tiene su origen en Bélgica que fue adaptándose a las costumbres más profundas de la Argentina.
No cabe duda de que la carbonada ocupa un lugar prominente dentro de la cocina criolla de guisados y muestra de ello son los siguientes versos que figuran en el Martín Fierro: "Eran los días del apuro y alboroto p’al hembraje / pa preparar los potajes / y osequiar bien a la gente, / y ansí, pues, muy grandemente / pasaba siempre el gauchaje.// Veniá la carne con cuero, / la sabrosa carbonada, / mazamorra bien pisada, / los pasteles y el güen vino".
